長期以來，農貿市場給人留下的印象是低端、廉價、臟亂差。如何讓傳統農貿市場脫胎換骨，破解食品安全難題？在江蘇潤恒集團的推動下，以潤恒城為代表的現代農產品冷鏈物流園正在全國加速落地，推動農貿市場的升級改造行動。寧夏潤恒城正是其中的代表園區之一。作為寧夏最大的“菜籃子”工程，寧夏潤恒城將食品安全擺在了建設管理工作的首要位置，通過建立食品檢測標準實驗室和城市巨型冷庫的發展，全面提升食品安全保障水平，并通過一站式食品采購、電子商務平臺等新業態的發展，讓安全、便捷、實惠的大型現代化農貿市場走進百姓生活。

食品檢測+全程質量追溯，將食品流通曬在“陽光”下

寧夏潤恒城位于寧夏省會銀川市西夏區，總投資60億元，建筑面積約167萬平方米。寧夏潤恒城一期工程已建設完畢，并進入開業運營狀態，市場內蔬菜價格低，品類全，超級新鮮，可實現萬種食品的一站式采購，已成為西北地區大型特色農副產品集散中心。

為了提升食品安全保障水平，寧夏潤恒城今年大力建設2000㎡食品檢測標準實驗室，也將是銀川最大的食品檢測實驗室，建設內容包括實驗室基礎裝修建設及設備安裝，以及實驗室人員配備、實驗室信息化建設。實驗室建成之后，潤恒城將可以對所有進入物流園的本地農產品及食品進行檢測監察，去除不合格產品，成為保障食品安全的重要“防火墻”。

潤恒城還搭建了覆蓋全國的食品全程質量追溯體系，一旦潤恒城內食品發生質量問題，可以通過系統了解進出貨情況，從原料進貨、產品生產到市場銷售實現順向追蹤和逆向溯源，及時阻止問題產品流通到更多地方，防止危害繼續擴大，將食品流通全過程曬在“陽光”下，讓百姓對食品安全更放心。

發展全國冷鏈物流，“城市大冰箱”讓菜籃子無憂

除了食品檢驗，冷鏈物流的發展也是保障食品安全的重要一環。易腐食品要求全程的運輸、交接和儲存始終在冷鏈環境下，這樣才能保證食品的安全、新鮮度以及營養度。據研究發現，控制易腐食品安全的關鍵是控制微生物的生長速度，而控制微生物的關鍵就是控制溫度，溫度每升高6℃，食品中細菌生長速度就會翻一倍，貨架期縮短一半。流通過程中很多食物發生了變質，正是冷鏈斷鏈的結果。

潤恒是全國冷鏈物流發展的佼佼者，潤恒城已完成全國17個城市的項目布局，其中已建成運營的項目覆蓋華東、東北、西北、華北等地區，冷庫總容量275萬噸，位居全國首位。寧夏潤恒城冷庫總體量30萬噸，是寧夏潤恒城項目中的亮點工程，作為寧夏的巨型“城市冰箱”，可以將新鮮的綠色健康食品送到寧夏千家萬戶的餐桌上。潤恒采用世界先進的冷鏈物流技術，從食品加工的源頭到市場銷售等所有環節可進行嚴格的溫度控制，有效降低食品流通損耗，全流程充分保障食品質量安全。

在一期工程的基礎上，寧夏潤恒城將繼續擴大規模，二期項目正在建設中。二期項目計劃投資約35億元，總建筑面積51.49萬平方米，分為西區和東區兩個項目，西區建筑面積32.5萬平方米，主要建設糧油配送，果品配送和冷庫以及國際食品交易中心、電子結算中心等附屬功能，東區建筑面積約為20萬平方米，為電子商務產業園。預計項目完成后，可輻射周邊500公里的糧油、果品電商以及農產品物流，實現線上線下全面互動。

近日，潤恒城榮獲行業評選重磅大獎—2017年度“中國冷鏈物流最具影響力園區”。潤恒董事長畢國祥表示，多年來潤恒集團秉承“為耕者謀利、為食者謀福”的核心價值觀，不懈努力打造中國現代食品物流平臺，全面提升食品企業競爭力，致力為食品健康保駕護航。通過食品質量的統一檢驗管理、全程溯源、冷鏈全程溫控等多重舉措，將傳統農貿市場升級改造成智慧型農貿市場，潤恒城中國食品安全保障上已邁出了堅實的步伐。